smillasplats

Har just ätit en mycket enkel men god lunch här hemma med sonen A. Tyvärr glömde jag ta kort innan det va slut så ni för använda er fantasi ;)

Lunchen bestod av stekt lax (såna där små fyrkanitga frysta bitar ni vet ) som jag salta och peppra med citronpeppar. Till det hade vi kokt potatis (våra va kokta igår och bara micrade lite lätt nu) och majs och skuren tomat sen i lördags när vi åt tacos. Gurkan som va kvar åt sonen upp medans jag stekte laxen för då hade han blivit super hungrig.... hade lite turkiskyoghurt som jag blanda med rätt så mycket sweetchilisås. Så smask det va!



Vet inte om den har funnits länge men jag har inte sett den tidigare i 3,5%. Tyckte den va helt ok, inte riktigt lika krämig som den 10% men helt acceptabel.

Här kommer receptet på Rågrussinbullarna ur Leilas "A piece of cake" (biilden ovan är taget ut boken)


12 små bröd

35g smör
3 dl mjölk
½ dl mörk sirap
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
50 g färk jäst
1 dl russin
8 dl rågsikt

1. Smält smöret, tillsätt mjölk, sirap, salt och brödkryddorna.
2. Värm vätskan till fingerljummet, max 37 grader.
3. Smula jästen i en bunke och lös upp i degvätskan.
4. Rör ner russin och lite rågsikt i taget till en smidig deg.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Dela degen i 12 bitar på bakbord, doppa i rågsikt och jär under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i ca 30 minuter.
8. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Dom är så goda så man behöver inte ha något på utan äta dom som dom är. Om jag har räknat rätt så är dom ca 3,5 points om man bakar med lättmjölk. Det blev ju en hel del points, men men dom är söta så man kan ha dom till fika om man vill.
 

Här kommer receptet på chokladbollarna vi åt igår =)

50 g smör eller margarin
1 dl socker
6 dl havregryn
2 msk kakao eller chokladspulver
1 tsk vaniljsocker
3-4 msk mjölk

Rör ihop väl och forma bollarn som rullas i kokos, havregryn eller pärlsocker.

Det här receptet har jag skrivit av "Vi föräldrar" 1993 nr 11. Det ni... Det va när mina stora barn va små och som den hamstern jag är så spar jag allt =)

Japp det blev kålpudding till middag =) Lika gott som vanligt så jag tänkte att ni kanske också vill prova ;)

Så här kommer receptet för 4 portioner;

800g vitkål ( jag tycker att det är lite mycket så idag hade vi ca 550 g )
2 gula lökar
400g nötfärs, (max 10 % om du vaktar vikten ;)
1 burk krossade tomater
1 tsk salt
1 krm vit eller svart peppar
1 tsk timjan
½ dl hackad persilja ( funkar utan )

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och strimla vitkålen. Skala och skiva löken. Förväll kål och lök i lättsaltat vatten i en kastrull på ganska svag värme 5-8 min. Häll av kokvattnet. Blanda färsen med tomaterna, salt, och kryddor och persilja. Varva sedan kål och lök med färsen i en ugnsäker form, översta lagret ska vara kål. Täck formen med aluminiumfolié och grädda puddingen i ugnen till kålen blivit mjuk och färsen kokt, ca 30 min. Ta av folién och höj ugnsvärmen till 250 grader. Låt rätten stå i ugnen tills ytan får färg, ca 10 min. Servera med inlagd gurka, kokt potatis och lingon.

Om du räknar points så är det 3,5 points i kålpuddingen, räkna extra för tillbehören.


Bild och recept från Viktväktarnas kokbok; Familjekokboken.

Sitter här med lunch tallriken mellan mig och datorn. Kollar runt på några bloggar som jag brukar läsa. Hos Min fruktsallad  finns det alltid en massa smakiga recept. Idag stod den här  supergoda tårtan, som även min mamma brukar göra. Fick då en påminnelse, tyvärr försent handla igår, att mamma ville att jag skulle köpa Rice Krispies för det finns inte i affären där hon bor. Otur för pappa fyller på lördag, hmm, blir jag utan tårta då tro.  Får försöka komma till affären en gång till den här veckan helt enkelt. =)

Ingen sol ute men ganska skönt ändå, A och jag har varit ute en lång stund. Han tyckte det va super kul och ville inte gå in. Så vi va ute längre än tänkt så när det va dax för lunch måste vi gå in men då va han så trött så han bara blev ledsen. Han somna utan lunch så nu lär han väl inte sova så länge i stället, tyvärr.

Det har varit riktigt bra idag, magen har bara känts lite ;)

A och jag har tagit en tur med pulkan, det gick riktigt bra efter lite "övertalning". Han såg ut att trivas riktigt bra =) 

På torsdagarna går gå dottern på sin kör och äter hos mormor innan. Så då brukar vi ofta äta kassler för det gillar hon inte. Idag blev det bräckt kassler med rostade grönsaker och potatis.  Tänkte däremot skriva om vad vi åt förra veckan för det va riktigt gott tyckte vi.

Symöteslåda heter den. Hitta receptet i viktväktarnas Familjekokboken.

500g mager kassler i tärningar
350g bandspagetti ( vi hade vanligt fullkornsspagetti )
1 strimlad purjolök
3 finhackade klyftor vitlök ( kan uteslutas )
1 finhackad röd paprika
2 tsk flytande margarin eller olja
1½ tsk dragon
2 dl frysta gröna ärter
1 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde
2 dl lättmjölk
salt och peppar efter smak

Ostsås
2 dl riven ost, max 17%
1 dl matlagningsgrädde
1 dl lättmjölk

Koka spagettin efter anvisningar på paketet. Häll av vattnet. Smörj en ugnssäker form med 1 tsk olja eller flytande margarin. Häll i spagettin. Fräs purjolök, vitlök, paprika och kassler i resten av oljan eller flytande margarin, låt fräsa ca 10 min. Lägg sedan i ärter, dragon, lättmjölk och matlagningsgrädde. Låt småkoka ytterligare 3-4 min. Krydda och häll röran över spagettin. Blanda ost, grädde, mjölk och häll över. Gratinera i ugn 225grader i ca 20 min. Servera med en sallad.

Det här ger 6 portioner. Och om du räknar points så är det 8 points/ portion.

Smaklig måltid!

Har hunnit baka pepparkakor som smaka  smaskens ;) Pass även på att koka en liten sats med knäck, upptäckte som tur va i tid att vi hade bara några knäckformar kvar.

När jag gör knäck som vi bara ska äta själva ( ibland annars också) så använder jag vanlig mjölk (idag lättmjölk) istället för grädde. Det går jätte bra. Jag tycker inte det är någon större skillnad i smaken. Står det 2 dl grädde i receptet så tar jag alltså 2 dl (lätt) mjölk istället.

I morogn ska vi åka och shoppa julklappar. Jag tror vi åker till Gävle och Valbos köpcentrum. Där har jag inte varit sne jag va barn med mamma och pappa. Kul med något nytt ställe. Vet tyvärr inte vad vi ska köpa får försöka komma på något på vägen dit.

Ja nu har det bakat pizza här hemma! Receptet jag har, har jag skrivit av ur en tidningen redan när mina stora barn va små. Länge sen allstå men forfarande en favorit. Det är lite olja i degen, tror att det gör att den är väldigt lätt att kavla ut. Den italienska tomatröran som man lägger på innan fyllningen är bara för god.

PIZZA

DEG
25 g jäst (2 tsk torrjäst)
2 dl ljumet vatten
1 msk olja
½ tsk salt
4½-5 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet (om du inte använder torrjäst, läs då på förpackningen).
Tillsätt olja, salt och mjöl så att det inte blir en allt för fast deg.
Låt stå övertäckt att jäsa ½-1 timme.
Arbeta degen på mjölat bakbord
Dela den i fyra delar och kavla ut varje del i tunna runda eller en enda rektangulär kaka, lika stor som plåten.

ITALENSK TOMATRÖRA
1 gul lök
1 msk margarin
1 msk olja ( helst oliv)
2 msk tomatpuré
1 burk krossad tomater
1 tsk salt
1 tsk socker
1 krossad vitlöksklyfta
1 tsk oregano eller
½ tsk basilika + ½ tsk oregano

Fräs den finhackade löken mjuk utan att den får färg i smör och olja. Rör ner tomatpurén och tomatkross, låt det koka upp och krydda, men vänta med oregano. Låt tomatsåsen småkoka utan lock, tills det blir en ganska fast jämn röra. Krydda med oregano.

Grädda 225-250 grader i 10-20 min.

  

Här kommer receptet på grytan vi bjöd på på sambonsfest. Vi kallar den för Cowboy gryta men på recepet så heter den Kreolsk gryta.

9 hg fläskfilé
2 stora eller 4 små starka korvar
1 burk syltlök 195g
1 burk svarta urkärnade oliver 227g
1 röd paprika i strimlor
1 dl hackad ättiksgurka
4-5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
1 tsk mejram
1½ tsk salt
2 krm svart peppar

Skär filén i "lagom" stora bitar eller skivor.
Bryn korven och lägg den i en gryta.
Stek filén i fettet.
Krydda och strö över mjölet, tillsätt syltlöken och oliverna som du klyver på mitten,gurka och paprikan.
Slå över grädden och låt koka ca 10 min.
Servera med ris, vitt bröd och öl.

Vi servera även ett gott vin som jag fått tips om av Petra ,Roodeberg, 7451.

Receptet räcker till 6 personer.
Jag gjorde på 8 fliérer, vi va ca35 personer ( visserligen några barn ) men det blev över. 6 vuxna åt igår och vi kan äta en gång till.

Ser ni solrosen. Det ser ut som det bara är en stam när man tittar på den på riktigt, svårt att se här. Den finns mitt ute i ingenting längs min promendväg. Är väl någon fågel som tagit med sig fröet.

Dagen idag har bestått av vardagsbestyr. Tvättat, bäddat rent osv. Skönt när det är gjort men tråkigt under tiden tycker jag.

Har blivit mycket mat här ett tag nu men här kommer ännu ett recept.

Fisk i micron

1 gul lök eller purjolök
lite margarin
400gr fisk (block går utmärkt)
1 burk fraich av något slag, spelar ingen roll märke eller fetthalt
4 msk tub kaviar
dill efter tycke och smak

Hacka löken och fräs den lätt i en form i micron med margarinet.
Dela fisken lite och lägg på löken, salta lätt.
Blanda fraich, kaviar och dill häll sedan över fisken.
Därefter 10 min i micron.
Låt formen stå ett par minuter så värmen fördelas.
Serveras med kokt potatis och sallad.

Denna fisk rätt önskar mina barn när det ska serveras fisk. Hoppas ni gillar den lika mycket som dom. Det är ju en snabb rätt också, 10 min i micron.

Kan inte undan hålla er dett recept som min dotter gärna gör om hon får välja. Fast det innehåller färska champinjoner något hon egentligen inte gillar (säger hon ialla fall).

8 små vetetortillas
2 grillade kycklingfiléer (går bra med att ta vanliga stekta om man inte har några grillade)
200g färska champinjoner
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl salsa
500g keso
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 200grader. Tärna kycklingköttet och skär champinjonerna i bitar. Blanda kyckling, champinjonerna, vitlök, salsa och keso. Fördela blandningen i brödet och rulla ihop. Lägg riven ost på varje rulle. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg, ca 8 min. Under tiden rätten är i ugnen, gör en härlig sallad att servera till.



Bild och recept från viktväktarna.


Som ni ser är det ett vv recept, vi tycker rullarna är goda så vi gör dom även när vi inte tänker på vikten ;). Men just nu passade det mig jätte bra att dottern bestämde sig för att göra dom. Hon gjorde en sallad med kikärter i till. Gott!

Nu har jag bakat färdig, faktiskt hunnit lite annat också. Slappat med A på en filt, han höll på att försöka "klättra" på en stol det gick bra en lång stund, men sen ramla stolen över honom. Slog sig så det börja blöda lite på läppen :(

Jag har bakat ananaspaj. Något sonen S önskat (fast han inte fyller år).

 

(Ser ut att vara lite mycket pajdeg på bilden måste kolla hur det ser ut i verkligheten sen)

Här kommer receptet:

ANANASPAJ

150g margarin
1 dl    socker
3 dl    mjöl
1 tak  bakpulver
Detta blir pajdegen. Blandas enklast ihop i matberedaren. Tryck sedan ut i en form.

2 dl creme fraiche ( eller liknande, fetthalt spelar ingen roll)
1  ägg
½ dl  socker
1 tsk vanilinsocker
1 liten burk krossas ananas (låt rinna av lite)
Detta blandas lätt ihop och hälls i den pajdegskläddda formen.

Ca 30 min i 200 grader

LYCKA TILL!

Idag har det varit bakdag. Kul men ibland hamnar lite för mycket i munnen, som i dag ;(
Först blev det ett recept från svärmor som hon kallar Landkakor för receptet har hon tagit ur tidningen Land. Dom är en favorit hos oss, smakar smask och är super lätta att göra. Här kommer receptet;
LANDKAKAOR
100gr smör/margarin
1dl socker
1msk sirap
blandas ihop
sedan hälls
2tsk vaniljsocker
2½dl vetemjöl
1tsk bakpulver
sen är det dax att hacka
1dl hasslenötter
100g blockchoklad
Det rullas det tre rullar som plattas ut på en plåt. Gräddas i 175 grader i ca 10-12 min.

Därefter gjorde jag något nytt ;Cookies. Upptäckte när jag börjat att dom påminner om varann fast i dessa är det havregryn också.
COOKIES
175gr matfett
2½dl brun farin
blandas
1 ägg
röres i
3dl havregryn
1½dl vetemjöl
1½tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
½tsk salt
blandas ihop
150gr blockchoklad
1dl hasslenötter
hackas och blandas i
Rullas till bollar som plattas lite. Gräddas 175grader i 13min.

Hoppas det smakar.